関門海グループは、食材に関連する技術開発と調達力の強化を核として、品質と安全性において差別化された食材を低価格で提供することを競争力としています。同社の主力事業は、とらふぐ料理専門店「玄品」の店舗展開であり、この分野での強みを活かしています。さらに、これに該当しない事業として、通信販売や小売り・流通業界への食材販売なども手がけています。

関門海グループは店舗運営事業を単一セグメントとして位置づけており、そのためセグメント別の詳細な記載は省略されています。しかし、その事業内容からは、同社が食材の品質と安全性にこだわり、それを低価格で提供することにより、消費者に価値を提供していることがうかがえます。また、店舗展開だけでなく、通信販売や小売り・流通業界への食材販売という形で、事業の多角化を図っている点も特徴的です。これにより、関門海グループは、食材に関する幅広いニーズに応えることができる体制を整えています。

関門海グループは、独自の企業理念に基づき、人間と社会の一体化を目指す成長戦略を推進しています。同社は、主力事業であるとらふぐ料理専門店「玄品」のブランド価値向上に注力し、再成長と収益性の向上を目指しています。この取り組みの基盤となるのは、「玄品」が業界内でNO.1の店舗数を誇り、安定したとらふぐの調達が可能であること、特許技術を有していること、そして店舗オペレーションのシンプルさです。

関門海グループは、これらの強みを活かし、とらふぐ及びその他食材への展開、業界内でのシェア拡大、フランチャイズの国内外への拡大を推進しています。経営指標としては、店舗ごとの売上高営業利益率と償却前営業利益率の向上を目標に掲げています。

経営環境の変化に対応するため、関門海グループは衛生管理の徹底、新メニュー開発、インバウンド旅行客の動向把握、新販売チャネルの開拓に取り組んでいます。また、新型コロナウイルス感染症の影響を受け、外部販売事業の強化にも注力しており、これを「玄品」に次ぐ事業の柱と位置づけています。

さらに、人財育成、ブランド再構築、外部販売事業の継続強化、財務基盤の強化を重点領域として設定し、持続的な成長を目指しています。これらの取り組みを通じて、関門海グループは、食材の品質と安全性にこだわり、低価格での提供を競争力として、消費者に価値を提供し続けることを目指しています。