同社は、飲食店の経営を中心に、複数の事業セグメントを展開しています。主な事業セグメントは「飲食事業」「プラットフォームシェアリング事業」「フランチャイズ事業」の3つです。

飲食事業では、単に料理を提供するだけでなく、手作り感とおもてなしを重視し、高品質な料理とサービスを提供しています。代表的な業態には、「Casual Dining KICHIRI」や「いしがまやハンバーグ」などがあります。これらの店舗は、リラックスできる空間や独自の調理法を用いた料理を提供し、顧客に豊かさと楽しさを提供しています。

プラットフォームシェアリング事業では、同社が培ってきた外食企業運営基盤を活用し、地方創生やファッション、エンターテイメント分野の企業とコラボレーションを行っています。また、ふるさと納税に関する業務を受託し、返礼品事業者への対応やプロモーション業務を行っています。さらに、子会社の株式会社ApplyNowが開発した「ApplyNow」や「Interview Cloud」などのシステムを通じて、生産性向上を図っています。

フランチャイズ事業では、「いしがまやハンバーグ」に関する営業権を加盟店に付与し、運営ノウハウを提供しています。これにより、全国への店舗展開を加速し、ブランド認知度とイメージの向上を図っています。加盟店には、出店地域での基盤を持つ企業を主な対象としています。

このように、同社は多様な事業を展開し、顧客に新たな価値を提供し続けています。

undefinedは、外食産業における新たなスタンダードの創造を目指し、成長戦略を推進しています。具体的には、ドミナント構築による規模拡大を図り、サービス・商品・空間にこだわる店舗運営を行っています。この企業理念のもと、undefinedは「大好きがいっぱい」の精神を掲げ、顧客や社員、パートナーとの関係を大切にし、愛される存在を目指しています。

undefinedの経営戦略は、自社ブランドの店舗展開に加え、プラットフォームシェアリング事業やフランチャイズ事業の拡大を通じて、外食産業の新たなスタンダードを創造することです。行動制限の緩和に伴う個人消費意欲の高まりやインバウンド需要の回復を背景に、これらの事業を推進しています。一方で、原材料費や光熱費の高騰といった課題にも直面しており、これに対応するための戦略を練っています。

undefinedは、売上高営業利益率4.0％以上、ROE10.0％以上、配当性向30.0％以上を目標とし、高い収益性と財務健全性を維持しながら株主への利益還元を図っています。また、競争が激化する外食業界において、トレンドを的確に捉える業態開発力と独自の“おもてなし”を提供することで、競合他社との差別化を図っています。

人材確保と教育も重要な課題として位置づけられています。undefinedは、ホスピタリティに溢れた優秀な人材の確保を重視し、中途採用や新卒者の積極的な採用を行っています。フラットな組織体系を採用し、情報伝達を迅速化することで、従業員の働く意欲を高める環境を整えています。これにより、undefinedは持続的な成長を目指しています。