同社は、首都圏を中心に飲食事業を展開しており、主に「アカマル屋」と「焼肉万里」という二つの業態を柱としています。「アカマル屋」は、もつ煮込みや炭火串焼き、出汁煮込みおでんを提供する大衆酒場で、地元の人々に愛される温かい雰囲気が特徴です。一方、「焼肉万里」は、肉問屋から直送される新鮮な厚切り肉を提供する焼肉店で、手切りにこだわった品質が売りです。

また、同社は「金の蔵」という居酒屋も運営しており、若年層からご年配まで幅広い客層に対応しています。沼津や浜松の鮮魚を取り入れたメニューを手頃な価格で提供し、何度でも気軽に利用できることを目指しています。さらに、官公庁を中心とした飲食施設の運営受託も行っており、店舗や商品開発、運営まで一貫して手掛けています。

同社は水産事業にも力を入れており、産地からのサプライチェーンを構築することで、飲食事業とのシナジーを追求しています。この「水産の6次産業化」モデルにより、より効率的で持続可能な事業展開を図っています。その他にも、「チカラめし」や「パスタママ」といった飲食店舗の運営や、消毒・除菌・清掃サービス、自社ECサイト「ひとま」の運営など、多岐にわたる事業を展開しています。

undefinedは、持続的な成長と企業価値の拡大を目指し、独自の成長戦略を推進しています。特に注力しているのが、水産事業の6次産業化モデルの構築です。このモデルでは、漁船から豊洲市場、そして飲食店舗までの一貫したサプライチェーンを整備し、魚の価値を最大化することを目指しています。これにより、地域社会への貢献と新たな市場の創造を図っています。

undefinedの中期経営計画では、売上高営業利益率5％以上を目標に掲げています。この目標達成のために、水産事業と飲食事業のシナジーを最大化し、収益基盤の再構築を進めています。具体的には、「アカマル屋鮮魚店」や「サカナタベタイ」といった新業態の店舗展開を推進し、安定した収益基盤の確立を目指しています。

undefinedはまた、コスト削減と財務基盤の強化にも注力しています。業務プロセスやITシステムの見直しを通じて業務の効率化を図り、人件費の削減を進めています。さらに、資本注入や金融機関との関係強化を通じて、運転資金の確保と安定した資金繰りを実現しようとしています。

このように、undefinedは水産事業と飲食事業の融合を通じて、持続可能な成長を目指しています。地域社会との連携を深めながら、独自のビジネスモデルを展開し、企業価値の向上を図っています。これにより、魚食文化の再興と地域活性化を推進し、社会に貢献する企業としての地位を確立しようとしています。