廃棄予定の素材を使ったクラフトジンを開発するエシカル・スピリッツ（東京都台東区）は23日、2億円超を調達したと発表した。既存株主のBeyond Next Venturesに加え、サントリーホールディングスやベクトルが新たに出資した。調達資金は建設を進めている新たな蒸留所に投じるほか、海外の販路拡大にも振り向ける。

エシカル・スピリッツは2020年に創業したスタートアップ。日本酒の製造時にでる「酒かす」やコーヒーの出し殻といった、廃棄される素材を原料にしたジンを開発・製造する。

海外の複数の品評会で高い評価を得ており、今年からイタリアで協業先を通じた大規模販売を始めている。2022年中にはジンの需要が旺盛なイギリスで拠点を設け、同国やフランスでも製品展開を始める予定だ。