先日、『クラウドキッチンの大きな流れの中に見える大きな危機』という記事が話題になりました。記事内ではUberの共同創業者トラビス・カラニックも次の事業としてクラウドキッチン事業を開始。

さらにアメリカの著名ベンチャー・キャピタリストであるMichael Moritz氏もクラウドキッチンに注目しているとのこと。

しかし実際に"クラウドキッチン"がどういったビジネスモデルなのか知らなかった人も多いのではないでしょうか。

クラウドキッチンとは、ネット注文に特化した客席も無いキッチンだけの店舗のことを指し、現在インターネット業界だけでなく、飲食業界からも注目されている店舗形態です。

今回は、なぜクラウドキッチンという店舗形態がいま注目されているのかまとめていきたいと思います。

クラウドキッチン・ゴーストレストランって何？

先ほども述べた通り、クラウドキッチンとはネット注文に特化した客席も無いキッチンだけの店舗形態のことを指します。